Le proposte del giorno di Titti e Massimo
Today's Specials Proposed by Titti and Massimo
Angebot des Tages von Titti und Massimo
Gli Antipasti
Starters
Vorspeisen
Carne cruda battuta al coltello, Insalata russa e peperone arrosto ripieno
Typical piedmontese knife-chopped raw beef-meat with olive oil,
Russian salad and Roast stuffed pepper
Geschmack Tipische piemontesische Rindfleisch-tartare, Russischer salat und Geröstete gefüllte Paprika
€ 16,00
Bagna Cauda con verdure autunnali crude e cotte
Anchovies and garlic sauce with raw and coke antumn vegetables
Sardellen und Knoblauchsoße mit roh und gekocht Herbstlichem
€ 18,00
Cipolla cotta al sale ripiena e gratinata
Stuffed and gratinated big onion
Gefüllte und gebackene grosse Ziwiebel
€ 12,00
Capunèt con fonduta di robiola di Roccaverano
Roast stuffed cabbage with vegetables and beef and pork chopped meat whit goat-cheese cream
Kohlroulade gefüllt mit Gemüse, gehacktem gemischtem rinds und schweinefleisch mit Ziegenkäse Fondue
€ 12,00
Sarde liguri fritte con verdure croccanti
Fried fresch ligurian sardines whit crunchy vegetables
Fritierte frische ligurische Sardinen mit Knusspriges Gemüse
€ 14,00
Le Paste Fresche
Freshly made pasta
Frischnudeln
Ravioli di cardi gobbi stufati con fonduta di fontina d’alpeggio
Stewed ravioli filled with typycal cardoon of Nizza Monferrato with cheese fondue
Geschmorten Ravioli gefüllte mit Karden und Fontina käse-fondue
€ 14,00
Cannelloni ripieni con baccalà mantecato con giardiniera di ortaggi
Gratinated home-made cannelloni stuffed with cod fish and vegetable gardener
Cannelloni überbacken mit Gefüllter Kabeljau mit Gemüsegartner
€ 16,00
Agnolotti del plin al sugo d’arrosto
Meat ravioli with roast-juice sauce
Ravioli gefüllte fleisch mit Bratensoße
€ 14,00
Risotto Carnaroli Acquarello con crostini di parmigiano reggiano Vacche rosse 40 mesi e bollicine di Altalanga
Risotto with parmesan croutons and Altalanga champenoise wine
Risotto mit Parmesan Croutons und Altalanga Champenoise Wein
€ 16,00
Le Carni ed i Pesci
Meat and Fish
Fleisch und Fisch
Finanziera con semolino dolce
Sautéed veal brains, veal sweetbreads, calf testicles, rooster’s combs and wattles, pickled vegetables with white wine
Sautierten Gehirne Kalbfleisch, Kalbsbries, Kalbshoden, Hahnkämme, eingelegtem Gemüse mit Weißwein
€ 24,00
Gallo al vino con verdure brasate
Stewed Rooster in red wine sauce with braised vegetables
Geschmorte Hähnchen in Roteweinsoße mit Gemüse
€ 20,00
Costoletta di Vitello piemontese impanata con crema di patate e cardi gobbi scottati al burro
Piedmont breaded veal chop with creamed potatoes and steamed cardoons with butter
Piemont paniertes Kalbskotelett mit Kartoffelpüree und Gedünstetem Karden mit Butter
€ 24,00
Filetto di pescato del giorno del Mar Ligure con crema di finocchio fresco e olive taggiasche
Baked Fillet of fish from the Ligurian Sea with fresh fennel sauce and olives
Fischfilet auf das Ligurische Meer gebraten mit frischem Fenchelsoße und Oliven
€ 26,00
L’Assaggio dal Tagliere dei Formaggi Tipici
Selection of Local Cheeses
Käseplatte mit regionalen Spezialitäten
€ 15,00
Menù Gourmet a scelta dalla Carta
1 Antipasto, 1 Primo Piatto, Assaggio di Formaggi e Dessert
€ 35,00 a Persona
Menù Gourmet choice from the menu
1 Starter, 1 First course of pasta, 1 Sampling of typical cheeses and 1 Dessert
€ 35,00 for Person
MenüGourmet Auswahl aus dem Men
1 Vorspeise, 1 Pasta, 1 Probenahme von Käse, 1 Dessert
€ 35,00 pro Person
Menù Gran Gourmet a scelta dalla Carta
1 Antipasto, 1 Primo piatto, 1 Secondo Piatto, Assaggio di Formaggi e Dessert
€ 50,00 a Persona
Menù Gran Gourmet choice from the menu
1 Starter, 1 First course of pasta, 1 Second course of meat or fish, 1 Sampling of typical cheeses, 1 Dessert
€ 50,00 for Person
MenüGran Gourmet Auswahl aus dem Men
1 Vorspeise, 1 Pasta, 1 zweiter Gang mit Fleisch oder Fisch, 1 Probenahme von Käse, 1
€ 50,00 pro Person
“Menù Degustazione”
€ 40,00 a persona
Filetto baciato di Ponzone con frittelle calde (salume tipico)
Filled salami with fillet of pork
Gefüllt salami mit Schweinefilet
Carne cruda di Fassone battuta al coltello e Girello di vitella piemontese con salsa tonnata
Taste of typical piedmontese knife-chopped raw beef-meat with olive oil and Cold veal meat with tuna sauce
Geschmack Tipische piemontesische Rindfleisch-tartare und Kaltes Kalbfleisch in Thunfischsauce
Tajarin all’uovo con ragù di spalla di vitello
Egg noodles with veal meat ragout
Eierbandnudeln mit Hackkalbfleischsoße
Oppure
Agnolotti al sugo d’arrosto
Meat ravioli with roast-juice sauce
Ravioli gefullte fleisch mit bratensoße
Guancia di Manzo brasata con crema di Topinambur
Braised cheek of beef with Cream of Jerusalem artichokes
Geschmortes Rind-backe mit Creme von Topinambur
Oppure
Stoccafisso all’acquese con patate, pinoli, olive taggiasche e prezzemolo
Stewed dried cod with potatoes, olives and parsley
Geschmort Stockfisch mit Kartoffeln, Oliven und Petersilie
Perfetto al torrone di Canelin con cremoso al cioccolato
Nougat parfait with pure chocolate cream
Nougat Parfait mit Schmelzschokolade Kreme
ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI
Per informazioni circa gli ingredienti allergenici presenti nelle ricette a disposizione
in questo esercizio si prega di contattare, prima di ordinare il pasto o la bevanda,
il responsabile di produzione, Sig. Bernaschina Massimo
ALLERGIES AND FOOD INTOLERANCE
For information about the ingredients allergenic present in recipes available in this exercise
please contact, before ordering the meal or the drink, the production manager, Mr Massimo Bernaschina
ALLERGIEN UND NAHRUNGSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN
Für die Zutaten Informationen über allergene in Rezepten in dieser Übung verfügbar
bitte Kontakt, vor der Mahlzeit bestellen oder das Getränk, der Produktionsleiter , Herr Massimo Bernaschina
La nostra Cucina non utilizza prodotti Surgelati o Congelati all’origine.
La nostra Cucina utilizza apparecchiature per l’abbattimento
ultrarapido della temperatura per la preparazione e conservazione
ottimale dei suoi prodotti.
I Prezzi si intendono comprensivi di Iva, Coperto e Servizio
Prices are inclusive of VAT, cover charge and service
Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, Gedeck und Bedienung